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????姜棗是由黑棗與姜汁炮制而成。制法：伏天取黑棗數(shù)斤，放入姜汁(生姜榨取濃汁最好，也可用生姜加水煎取濃汁，或用罐頭生姜汁，略煮濃縮)內(nèi)，在烈日下曬拌，曬干至硬，再添加一次姜汁，蓋過棗面，再拌曬，棗吸盡姜汁變干，即可存入玻璃瓶?jī)?nèi)密封。到秋分或冬至日起，日日食之，食量視病情酌定，一般每日6-10枚，不宜間斷。臨床觀察姜棗對(duì)以下老年病癥，確有療效。
????老年性慢性支氣管炎 冬天咳喘加重，或“遇冬即發(fā)”者，均可由冬至日起食用姜棗。痰涎減少，咳喘見輕。能堅(jiān)持?jǐn)?shù)年者，可望康復(fù)。
????老年性萎縮性胃炎 食欲較差，食后飽脹，遇寒則甚?？捎汕锓秩掌鹗辰獥?，以早晨及空腹時(shí)食之最宜。來春可以間斷，也可繼續(xù)食用。不僅食欲可振，面色也見光澤有華。
????老年性慢性泄瀉 或飲服牛奶即瀉者，也可選食姜棗，經(jīng)一、二旬可見好轉(zhuǎn)，作為保健，更可長(zhǎng)服。
????冠心病 冬日胸悶，心悸、心痛較甚者，也可用姜棗。稍加酒或醋送服，則更佳。
????黑棗即烏棗，別名熏棗。它是由鮮大棗煮熏而成，具有肉質(zhì)緊細(xì)，味甜幽香的特點(diǎn)，是人們喜食的一種干果，很久以來，是行銷在江浙一帶的滋補(bǔ)食品，也是我國(guó)暢銷于東南亞各國(guó)的土特產(chǎn)品之一。化驗(yàn)分析證明，黑棗每百克含蛋白質(zhì)3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6.2克，熱量292千卡，粗纖維6.6克，無(wú)機(jī)鹽2克，其中包括鈣53毫克，磷123毫克，鐵4.3毫克。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素均比干制紅棗有大幅度的增加，營(yíng)養(yǎng)保健作用更強(qiáng)。
????選棗時(shí)，要求顆粒圓整，大小均勻，皮薄，身干，色澤烏亮，皺紋淺細(xì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)膩，口味甜糯。(特約撰稿人 王世彪 何繼紅)
