天天天水網(wǎng)訊【記者余碧波】你能想到，大紅棗竟然是用青棗經(jīng)過特殊加工而成的嗎？9月23日，記者在秦州公安分局中城派出所采訪得知，在“十一”長假前開展的全市食品安全專項(xiàng)整治期間，中城派出所查獲一起銷售假紅大棗案件。
日前，山西籍男子范某在秦州區(qū)一出租庫房內(nèi)利用甜蜜素、糖精鈉浸泡青棗，使其變紅、變甜。并將制好的假紅大棗送往市場(chǎng)進(jìn)行銷售。中城食藥監(jiān)所對(duì)已制成的假紅大棗進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，結(jié)果顯示其含有甜蜜素、糖精鈉均已超標(biāo)。
案發(fā)后，辦案民警將犯罪嫌疑人范某傳喚到中城派出所進(jìn)行訊問，范某對(duì)其制售假紅大棗的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱。中城派出所已對(duì)范某生產(chǎn)銷售假紅大棗的行為進(jìn)行立案偵查，案件正在進(jìn)一步辦理中。
糖精棗是怎么回事？記者了解到，尚未成熟的青棗經(jīng)過糖精水泡后，在短時(shí)間內(nèi)由綠色變成微黃、紅色，紅綠界線很明顯，從外形上看，與市場(chǎng)上賣的又紅又脆的大棗幾乎無異。從口感上說，綠色大棗只脆不甜，但是用糖精水泡過后卻變得很甜，尤其是表皮，比棗肉更甜，吃完一粒大棗后，甜味甜到了咽喉，口中余味仍然很甜。
那么，糖精棗對(duì)人身體有什么危害呢？據(jù)了解，糖精的化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺?，市場(chǎng)銷售的商品糖精實(shí)際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450-550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會(huì)出現(xiàn)苦味。
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是一種食品添加劑而不是食品，添加到水果當(dāng)中并不合法。據(jù)了解，糖精鈉除了在味覺上能引起甜的感覺外，無任何營養(yǎng)價(jià)值，其生產(chǎn)原材料為鉀、苯、氯磺酸，若加工不精細(xì)，還含有重金屬物質(zhì)。長期食用過量糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板減少。短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精鈉，易造成急性大出血，嚴(yán)重者還會(huì)損害肝臟、腎臟，并導(dǎo)致癌癥。
由于糖精鈉對(duì)人體健康有害無益，因此消費(fèi)者在選購鮮棗的時(shí)候一定要注意。那么，糖精棗和正常棗有什么區(qū)別，消費(fèi)者應(yīng)該怎么辨別呢？
首先要看顏色，糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮，而天然紅棗色澤鮮亮，紅得不均勻。其次用手摸，“糖精棗”表面發(fā)黏，用手捏會(huì)發(fā)軟。最后可以用舌頭舔，糖精棗的表皮很甜，甚至發(fā)苦。此外，有研究顯示，半紅期棗中多酚含量和抗氧化性都要高于全紅期的棗，因此，不管是從營養(yǎng)，還是從安全的角度出發(fā)，青里帶紅的棗都是最佳選擇。
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
