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????夏季人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)眼睛紅腫澀痛、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛、大便干結(jié)等“上火”癥狀。上火之后很多人選擇牛黃解毒片、三黃片、雙黃連口服液來“滅火”，但是浙江省杭州市中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科的何迎春博士提醒，是藥三分毒，雖然是中成藥但是也有禁忌，小兒、孕婦、年老體弱及脾胃虛寒者慎用，脾胃虛寒的人吃了此類涼藥，反而會(huì)加重病情。特別是常吃牛黃解毒片甚至?xí)鹬卸粳F(xiàn)象，這些去火藥最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
????不過，何迎春建議，如果夏季?！吧匣稹钡娜?，不妨通過日常飲食來調(diào)節(jié)。而綠豆湯在體內(nèi)之火要起來前喝上，可以起到“防火墻”的功用。
????綠豆性涼，味甘，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。而色澤綠色的湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，湯色清綠，澄清透明。里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們很快就會(huì)變色。綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。因?yàn)榇藭r(shí)豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可，加一點(diǎn)冰糖，富含蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富又美味。
