網(wǎng)絡(luò)訂餐風靡天水 舌尖上的安全如何保證？
◆天水日報記者何慧娟
打開手機APP，選好自己想要的美食，只要輕輕一點，一份熱騰騰、香噴噴的飯菜就會送到你面前。曾幾何時，衣來伸手飯來張口是很多人想要而不得的生活，現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時代的發(fā)展，這一切已經(jīng)不再是夢。今年年初，美團外賣、餓了么兩家外賣平臺相繼進駐天水，很快這種便捷的網(wǎng)絡(luò)外賣便在我市走紅。然而，在方便快捷的同時，也有不少人發(fā)出疑問，食材從何而來？制作過程是否透明？網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全到底如何保證？
現(xiàn)象：網(wǎng)絡(luò)訂餐備受青睞
“你好，我是餓了么送餐員，請問你的具體位置在哪里？”10月22日還不到中午飯點，送餐員小謝就已經(jīng)騎著電動車開始送餐，這次的客戶王女士是在青年北路住宅樓。當她告訴小謝自己的房子在8樓能否送上去時，小謝二話不說就提著飯菜開始爬樓梯了。
采訪中小謝告訴記者，自己平均每天能送四十份左右的外賣，周末會相對忙一些。“其實爬樓梯這些都沒關(guān)系，就是有時候下雨天路滑，可能會送的慢一些，只要客戶不投訴就已經(jīng)萬幸了?！?/p>
王女士當天訂的是一份紅燒肉蓋澆飯，“平時工作繁忙沒時間休息，周末了就不想再忙活，只要在原飯菜價格的基礎(chǔ)上多付2元錢的配送費，就能夠享受到送貨上門的服務(wù)了，我覺得超級劃算?！笔盏酵赓u之后她笑著說。
市民顧媛是手機外賣的忠實客戶，炒菜米飯、特色面食、各類小吃以及鍋巴、蓋澆飯，只要在外賣平臺上有的品種，大多她都嘗過?！斑@段時間一直陰雨天氣，實在沒心情出門更不想做飯，動動手指美食就能送到家門口，何樂而不為?！痹陬欐驴磥?，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在天水的入駐給她帶來不小的便利，“你如果去店里吃的話也是照著菜單點菜，而且還不知道其他人的評價如何，但網(wǎng)絡(luò)平臺就不一樣了，網(wǎng)友的評價可以作為很重要的參考，而且如果趕上搶購，或領(lǐng)了優(yōu)惠券的話還能比店里更實惠?！?/p>
隨后，記者登錄美團外賣和餓了么APP發(fā)現(xiàn)，軟件可以借助手機定位功能很快確認使用者的位置，并根據(jù)該位置顯示距離較近、銷量較高的商家。無論是飯菜的圖片還是價格都一目了然，另外還有部分飯菜又分了幾種不同的口味，以更好地滿足顧客。
另外，如果是首次注冊APP的用戶，商家還會贈送優(yōu)惠券，諸如首單優(yōu)惠6元、消費滿15元就能使用的15元新用戶紅包，以及訂餐返優(yōu)惠券等活動，降低了消費者的用餐成本。
據(jù)美團外賣天水市秦州區(qū)站點負責人李先生介紹，截至目前美團外賣在天水簽約的商鋪有100多戶，日送餐量在600到800份之間。而餓了么負責人之一張恒告訴記者，餓了么平臺的商家有260多家，日送餐量在500—800份之間。也就是說到目前為止，天水有300多家商鋪簽約了網(wǎng)絡(luò)外賣平臺，而且日均送餐量在1000份以上。
調(diào)查：如何看待網(wǎng)絡(luò)外賣？
10月22日，記者走上街頭進行了調(diào)查采訪，在百貨大樓附近詢問了15位市民。其中使用網(wǎng)絡(luò)外賣平臺訂過餐的有8個人，而經(jīng)常使用的有5人。記者發(fā)現(xiàn)，使用外賣平臺的基本都是年輕人或上班族，經(jīng)常叫外賣的有3人是因工作原因中午不能回家吃飯。
“我覺得外賣真的很方便，由于我和老公平時上班沒帶過孩子，所以周末回家之后光照顧娃都忙不過來，如果再做飯吃的話就更緊張了，所以我們就直接叫外賣，既方便省事，價格也不貴，想吃什么就直接點什么?！崩铥愂且晃荒贻p媽媽，當周末與老公孩子一起回到小家后，很多時候都是通過外賣來解決一日三餐的。她表示，對于飯菜質(zhì)量和食品安全自己從來沒質(zhì)疑過，因為一般點餐的都是經(jīng)常吃的店家，送過來之后一吃就知道是不是正宗的味道。
當然，在沒有訂過外賣的5人中，有3人表示對網(wǎng)絡(luò)外賣存在懷疑?！八@個飯菜的食材是否新鮮、會不會是從黑作坊里制作出來的，衛(wèi)生是否干凈，有沒有食品安全證書和餐飲人員從業(yè)資質(zhì)，這些都是問題。買件衣服或者物件即使質(zhì)量差一些也還能湊合，但吃的東西絕對不可以含糊。”胡女士表示自己從未訂過外賣，也不允許家人訂。“寧愿自己辛苦些去做飯，也要讓家人吃得放心?！彼f。
“中午只有半個小時的吃飯時間，回家肯定是來不及的，以前就經(jīng)常在單位附近的幾家餐廳吃或者讓同事吃完提回來，但除了牛肉面就是炒面，早就吃膩了。后來有個同事注冊了外賣網(wǎng)站，只要是市區(qū)范圍內(nèi)的基本都可以送過來，各種飯菜各種口味都能吃到，真的很方便。”銀行職員王斌告訴記者，他們一般訂餐都是5—8份，即使訂得再多，配送費也不增加，所以人越多就越劃算。
談及是否考慮過外賣食品安全情況，王斌表示，截至目前他們訂購的外賣食品還沒有出現(xiàn)問題的。他認為天水本來就不大，很多店鋪都是在街邊或者其他地方見過的，只要是正規(guī)的店鋪，應(yīng)該就不會有問題。
記者發(fā)現(xiàn)，訂購外賣的群體中，大學生、上班族、外來游客等都屬于主要群體。方便快捷、足不出戶可品嘗不同口味、比食堂或者家附近的飯菜好吃、天氣再惡劣也能送到門口等成為了外賣盛行的主要原因。而在APP平臺上記者也發(fā)現(xiàn)，有六成以上的商鋪是天水的各大美食城檔口。如蘭天美食城、天水源美食城、新食代美食廣場、唐怡漣風情美食街等。
回應(yīng)：監(jiān)管嚴格 但還需大家監(jiān)督
“互聯(lián)網(wǎng)+訂餐”商業(yè)模式的盛行給傳統(tǒng)餐飲服務(wù)行業(yè)注入了新的商機和活力，也改變了人們的生活習慣和消費模式。那么，在網(wǎng)絡(luò)外賣盛行的今天，食品安全到底是如何保證的呢？
天水市食藥監(jiān)局：現(xiàn)場核查+證照齊全+日常監(jiān)管
“如果他們具備相應(yīng)的資質(zhì)，證照齊全，是允許網(wǎng)絡(luò)銷售的，畢竟這也是為了方便群眾?！?0月21日，在天水市食藥監(jiān)局，餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科負責人告訴記者，按照相關(guān)規(guī)定，所有外賣的餐飲食品都必須來自有合法手續(xù)的餐飲店，無論是在網(wǎng)上進行銷售送外賣還是在店里消費，主要以監(jiān)管實體店面為主?！爸攸c在后廚，如果這個關(guān)把好了，做出的食品應(yīng)該是安全的?！?/p>
該負責人介紹，任何餐飲服務(wù)食品要進行營業(yè)，首先要有固定的場所，經(jīng)現(xiàn)場核查，符合食品安全相關(guān)規(guī)定后，頒發(fā)《食品經(jīng)營許可證》，持證經(jīng)營。在后續(xù)經(jīng)營過程中執(zhí)法人員還要進行日常監(jiān)管。
“當然，我們也一直倡導廣大人民群眾進行監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)有不合法的餐飲服務(wù)食品提供者，可以打舉報電話：12331。
外賣平臺：只有手續(xù)齊全才能上線銷售
“如果我們不能保證食品質(zhì)量的話，整個團隊就會被換掉的。”10月19日，美團外賣天水市秦州區(qū)站點負責人李先生說，公司總部對食品安全這塊是有嚴格要求的，一旦監(jiān)管越了紅線，整個團隊就得拜拜。
據(jù)了解，根據(jù)美團外賣總部的要求，所有在該平臺上進行銷售的商家都要簽約?！昂灱s的合同要上傳上去，包括商家的衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、經(jīng)營許可證。這些都得由總部審核通過，我們沒有權(quán)利幫商家上線。就像民主路美食城的檔口，要想上外賣平臺，還需要美食城出示相關(guān)的合約和證書，每一個商家必須得有，如果你拿不出這些東西，那么不好意思，我們不能簽約！”李先生說因為他們從事的是服務(wù)行業(yè)、餐飲行業(yè)，所以基本上每年3·15很多外賣平臺都會出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以公司在這方面的要求也是很嚴格，不光是他們的團隊日常對商家進行監(jiān)管，而且公司還會隨機派市場調(diào)查員來監(jiān)管他們。
李先生表示，如果一個商鋪資質(zhì)齊全，當?shù)毓ど?、食藥監(jiān)局等部門都頒發(fā)了證書，那么它基本上就是合規(guī)的?！拔覀兯筒投际桥鋫涞膶Ｓ帽叵?，只要商家那里做出來的飯菜是合格的，肯定食品安全就不是問題。我們現(xiàn)在最頭疼的不是食品安全問題，而是有些顧客不理解。一般送貨是以商家為中心1.5—2.5公里范圍以內(nèi)，平臺都是有時效要求的，可以說外賣員都是風里來雨里去地在送餐，但一旦遇上雨雪天氣、交通擁堵，難免會延誤一點時間，這就希望大家能夠多理解一下?！?/p>
餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺麥積區(qū)負責人張恒表示，要想上餓了么網(wǎng)上訂餐平臺，必須要有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。同時他們還會看商鋪的后廚、衛(wèi)生情況去判斷能否達到標準。
“很多商家都是常見的實體店鋪，大家經(jīng)常點餐的也是比較熟悉的商家，所以食品質(zhì)量和衛(wèi)生方面基本上沒有人反饋投訴，因為專門有市場人員進行日常維護和監(jiān)管，一旦查出達不到標準就立馬將他們下線?！睆埡阏f，與商家相比他們更加關(guān)注顧客的訂餐體驗，畢竟對商家的選擇性比較多一些。
提醒：盡量選擇熟悉的餐廳并保留消費憑證
事實上，網(wǎng)絡(luò)訂餐或電話訂餐除了在外賣平臺外，很多人還會通過跑腿公司去買餐，或者通過朋友推薦使用網(wǎng)上微商等方式。無論通過何種網(wǎng)絡(luò)方式訂購餐食，食品質(zhì)量、安全衛(wèi)生不能忽視。
為此，本報提醒廣大消費者，如需網(wǎng)絡(luò)訂餐，最好選擇信譽好的平臺和聲譽度高的商家，并選擇距離相對較近且可在短時間內(nèi)送達的，當然，還可以通過其他網(wǎng)友的評價來進行參考。在外賣送餐到達后，應(yīng)該先檢查包裝是否完好，所配送餐食是否與訂購餐品一致，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或存在明顯質(zhì)量問題，應(yīng)當拒收；另外，在收到外賣后應(yīng)該及時就餐，避免長時間存放引起變質(zhì)。
同時，在消費過程中，大家一定要留存交易憑證，養(yǎng)成良好的消費習慣。如發(fā)現(xiàn)餐飲安全衛(wèi)生問題，要做好證據(jù)留存。如發(fā)生消費糾紛，可以撥打消費者保護維權(quán)電話12315；如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
