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??? ●天天天水網(wǎng)-天水晚報記者 甄娜 裴婷婷 實習生 趙亮
????“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，按照民間傳統(tǒng)，在冬至節(jié)氣吃餃子是必不可少的習俗之一。雖然距傳統(tǒng)節(jié)氣冬至還有幾天，但天水市不少飯店都推出冬至當日預訂餃子的業(yè)務，市內(nèi)各餃子館也開始積極籌備，迎接消費高峰的到來。
????餃子預訂火起來
????一盤熱騰騰的餃子是冬至必不可少的食物，臨近冬至，記者在天水市街頭大大小小的餐館看到了不少關(guān)于冬至節(jié)主推餃子的宣傳。其中不少餃子館還送外賣，一些飯店還接受冬至晚宴的預訂，多數(shù)晚宴以點菜為主，僅主食是餃子?？磥恚昙叶笺T足了勁，準備在冬至這天賺一把。
????18日上午9時，記者來到天水市秦州區(qū)一家傳統(tǒng)餃子老店，一進門，空氣中彌漫著的香油味道就撲鼻而來?！巴甓習r候都是滿員，去年我整整等了一個小時才吃到這熱乎的餃子?！鼻皝砝系觐A訂餃子的王先生告訴記者，自己和老婆工作都很忙，冬至也不是周末，根本沒法在家包餃子，“基本這兩年冬至我們都是在外面餃子館吃的餃子，雖然沒時間包，但冬至餃子還是要吃的。有了去年的經(jīng)驗，今年我早早的就過來訂了兩斤餃子?！?/p>
????這家餃子老店的老板毛女士告訴記者，前幾年雖然也有消費者提前預訂餃子，但大都是熟客，這兩年，預訂餃子的消費者越來越多了。“主要還是30歲左右的年輕人前來預訂的較多。這不，今天已經(jīng)有好幾個人來問了。”毛女士對記者說，他們的餃子目前已經(jīng)預訂出去了近100斤，相當于平時一整天的銷量，“想要在冬至節(jié)當天吃到餃子的消費者是需要提前預訂的，否則當天肯定是顧不上?！贝藭r，吧臺的服務員正在接電話，是一份顧客訂單。“他怕冬至中午人多吃不到，才打電話來預訂?！狈諉T告訴記者，往年不到中午11點，就會有消費者前來就餐，中午12點左右根本沒有位子。
????“冬至節(jié)當天中午的包廂我們已經(jīng)基本預訂完了?！痹谙喔舨贿h的一家飯店，還沒等記者詢問，工作人員就說，“兩天前包廂就沒有了，就是散座估計在高峰期也得排隊，所以您要用餐，還是盡量趕在11時左右就來吧，我們大廳的預訂只能留到12點半?！?/p>
????價格未變準備足
????記者在天水市秦州的幾家傳統(tǒng)餃子館、東北餃子館和飯店了解到，今年餃子價格變化不大，價格在一斤20元到60元之間，普通餃子館的價格較為便宜，飯店價格最高。采訪中，有餃子館的老板表示，他們新推出的胡蘿卜羊肉餡水餃回頭客很多。而根據(jù)往年的銷售經(jīng)驗，各個餃子館的后廚師傅正在忙著加班趕制餃子，好滿足冬至當天的需要。
????“冬至當天，消費者多，我們現(xiàn)點現(xiàn)做肯定來不及?！币患绎溩羽^的服務員說，他們基本會提前準備材料，在冬至節(jié)的前一天加班趕制餃子?！蔽覀兘衲隃蕚滹溩拥臅r間比往年提前了，而且面皮和餡都比平時多準備了5成?！?/p>
????這家餃子館的老板娘何女士告訴記者，往年冬至當天上午十點多就會有消費者陸續(xù)前來用餐，“消費者多的時候，店里的七八個服務員都忙不過來?！焙闻空f，今年她特意增開了兩個爐灶，還從家里叫了幾個親戚在冬至節(jié)當天來幫忙。”據(jù)何女士介紹，他們餃子館平時每天能賣100斤左右的餃子，但冬至節(jié)當天至少能賣出300斤，銷量是往日的三倍。
????“雖然菜價、肉價都漲了不少，但今年餃子的價格還是沒變?！蓖瑯咏?jīng)營餃子館的鄒先生告訴記者，盡管成本價格上漲，但他們卻不敢貿(mào)然漲價，“現(xiàn)在我市的餃子館很多，我的價格貴了，消費者就會去別家，無形中就會影響生意?！?/p>
????采訪中，鄒先生對記者說，他剛剛為即將到來的冬至節(jié)備了三袋面粉和各類蔬菜、肉餡，“從周二開始我就在采購冬至節(jié)需要的蔬菜、鮮肉了，現(xiàn)在已經(jīng)做好了前期準備工作，就等周四晚上加班包餃子了?！编u先生告訴記者，今年肯定要提前多包出些餃子，去年他們提前包好的幾千個餃子中午就全部賣完了。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 肖漢麗 |
