◆天水晚報記者賈敏 馬楠
9月1號中午十二點左右,在麥積區(qū)道南小學附近的一家面館,記者看到門口擺放的鍋鯫盆里的鍋鯫已經見底,老板正熱情地招呼著客人:“鍋鯫賣不了幾天了,想吃趕緊來!”因為正值中午吃飯高峰期,排了好一會兒記者才排到,一碗玉米面和白面混合的醋鍋鯫,滿滿一碗四塊錢,上頭鋪著炒好的綠辣椒,再加上洋芋、豆角和西紅柿炒成的臊子湯,嘗一口酸辣適口非常好吃。老板告訴記者,自己的面館每年會賣一個月左右的鍋鯫,基本就是天氣最熱的一個月,今年他從八月初開始擺,每天的生意都非常好,生意好的時候食客經常要排隊等候,玉米面和白面兩種鍋鯫,漿水和醋湯兩種湯底,都非常受歡迎,因為最近天氣轉涼他打算再擺一到兩天就收攤,所以招攬客人都會喊上一句“鍋鯫吃不上兩天了!”而距離這家面館不遠的商埠路步行街本來也有一家鍋鯫店,平時人也擠得滿滿的,可9月1日當天記者前去尋找時,發(fā)現(xiàn)前兩天還在排隊的鍋鯫攤已經收攤不見了?！扒皟商爝€吃過,怎么今天就沒了,這兩天的天氣還是能吃的嘛,想喝一碗鍋鯫還把人難住了?！睅孜缓陀浾咭粯觼韺ふ义侖O的市民看到鍋鯫店已經撤了,紛紛議論著去尋找其他的鍋鯫攤點。
9月2日,記者來到麥積區(qū)北山路市場,市場里有一家擺了七八年的鍋鯫攤,鍋鯫攤沒有名字,可附近的居民都知道它。這次,記者要了一碗漿水鍋鯫,女老板大約三十多歲,非常熱情地招呼記者入座?！敖裉煜氤詽{水就對了,你看我今天的漿水好不好,你要黃的還是白的,一會兒還有我自己弄的辣椒,調上好得很?！迸习逡贿吔o記者展示自己的漿水,一邊拿起碗為記者盛鍋鯫,她的鍋鯫都是自己做的,長長順順,一看就是位做鍋鯫的高手。記者邊吃邊和女老板聊。她告訴記者,自己的鍋鯫攤每年都要擺上半年,根據(jù)天氣靈活出攤,今年前半年天氣涼,她擺得遲,一直到端午節(jié)才開始正式擺,“這兩天也打算要收了,天氣熱多擺兩天,涼的話就收了,明年了再出來?！睅孜缓陀浾咭黄鸪藻侖O的市民也加入了聊天,一位老奶奶說:“前兩天吃了個鍋鯫把人惹下了,今天趕緊再嘗一碗,過兩天沒了還吃不上了呢!”另一位鍋鯫攤的?？唾Z女士說,自己有個親戚“十一”要回天水,還想吃碗鍋鯫呢,可家里人都不會做……女老板告訴她八月十五以后應該所有的鍋鯫攤都會收攤,賈女士的親戚怕是吃不上外頭擺的鍋鯫了。
9月5日,記者又在秦州區(qū)進行走訪。在民主路動員巷北口平時有兩家賣鍋鯫的小攤,但當天因為是陰天,其中一家并未出攤,另外一家鍋鯫是一家面館的,當天雖然平時擺放鍋鯫的工具柜子都在,但玻璃的柜面里空空如也。記者詢問店主得知,進入九月份后店里的鍋鯫都是看天氣來做,天氣熱了就做兩盆,天氣一旦陰就不做了,“這幾天我們還是看天氣,我們有店面,可以多加上幾天賣?！彪S后,記者來到位于秦州區(qū)澄源巷南口的一家鍋鯫鋪,這家鍋鯫平時吃的人非常多,名氣也很大,但當天記者詢問女店主得知,天氣轉涼后他們的鍋鯫就已經停售了,要吃就得等來年夏天。
雖然街邊小攤售賣的鍋鯫最近都到了收尾階段,但采訪中記者也得知有一些地方是常年賣鍋鯫的。比如位于麥積區(qū)商埠路步行街的一家雜糧小吃店,那里的鍋鯫就不受天氣影響,是店里長期的主打美食。此外,在麥積區(qū)小商品城的美食城,記者也看到了鍋鯫,詢問得知在室內的鍋鯫也不受天氣影響,只要有人吃就會賣?？磥?天涼后想買著吃一碗鍋鯫也不是沒有去處。
看到這里,你是不是已經迫不及待地想趕在鍋鯫攤整體收攤前再吃一次呢?那就趕快行動起來吧!
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